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和记AG平台娱乐官网食堂承包科学规范的管理体系
1、食品卫生管理
采购食品确保新鲜卫生，当天购进当天使用，蔬菜必须履行拣、洗、切、浸、泡程序，严禁采购腐烂、霉变、病毒食品；
食品应做到生熟分开、荤素搭配、确保食品品味纯正；
剩余食品必须采取保鲜及雪藏等措施，变质变味食品严禁使用；
食品应严格进行卫生检查，杜绝食物中毒。
2、厨房、餐具卫生管理
厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以确保底、面、边“三面光”；
炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗、保持干净、整洁；
冷藏柜应定期解冻、清洗、并保持制冷效果及冷柜内环境卫生清洁；
清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物；
3、洗涤、消 毒、保管程序
洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残留物冲掉；
刷：直接用洗洁剂残留的油渍和污垢；
冲：用流动水将洗洁剂彻底洗净；
消毒：将清洗干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜进行消毒；
保管：将消 毒好的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）保存于清洁的餐具专柜存放；餐前的餐具要集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。
记录：每餐所消 毒的餐具进行如数记录、专人登记、质检备查。
4、公司统一采购
具有(you)完 善的(de)物流配送(song)，配有(you)蔬菜(cai)、调料、粮油等厨房用(yong)品的(de)合作厂(chang)商(shang)；派专(zhuan)(zhuan)人(ren)专(zhuan)(zhuan)车从事配送(song)，能快(kuai)速准(zhun)确准(zhun)时(shi)地运(yun)送(song)到贵公司所制定的(de)地方，确保新鲜、卫(wei)生及物美价廉。
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郑(zheng)州食堂承包专业的服务团队
人才是企业发展之基础，为适应竞争，提高壮大自己企业形象，必须建立和储备一支高素质的人才队伍。和记AG平台娱乐官网餐饮公司自成立以来，每年制定实施..人才培训计划，并且范围不断扩展，由原来只培训厨师到现场工作，管理干部，原料采购，信息业务，仪器检测等领域；培训方式也有单一走向多样，如自办培训，委托培训，外聘人员讲座等。特别是厨师，管理厨工培训，多采用自办培训法，师子一般是在现场主持工作多年，成绩能力突出的现场经理货厨师长担任。对新招员工采取培训-考核-现场-实践-录用或淘汰，力争做到强兵强将，团结精干。
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郑州餐厅承包人性化的贴身服务
规范(fan)的现场(chang)管理，全新的经营(ying)理念，让就餐(can)者真正享受到专业的膳食服务。做(zuo)法灵活，品种多样，能满足不同(tong)企业不同(tong)员工的不同(tong)需求。连(lian)锁经营(ying)，货源统一，管理集(ji)中(zhong)，价廉物美，保障有力，遵循科学搭配，营(ying)养合理的原则，服务每一 天，做(zuo)好每一餐(can)。
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郑州外国语中学
郑州(zhou)(zhou)学校餐厅承(cheng)包郑州(zhou)(zhou)外国语(yu)学校（Zhengzhou Foreign Language School），简称(cheng)“郑外”，位于河(he)南(nan)省郑州(zhou)(zhou)高新技术产业(ye)开发(fa)区，是**教(jiao)育部确定的(de)**十六所(suo)具(ju)有保送生资格的(de)外国语(yu)...
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河南农业大学
河南(nan)(nan)(nan)学(xue)(xue)校食堂承(cheng)包河南(nan)(nan)(nan)农业(ye)大学(xue)(xue)食堂。河南(nan)(nan)(nan)农业(ye)大学(xue)(xue)走过了百余年(nian)的办学(xue)(xue)历(li)(li)程。学(xue)(xue)校源自1902年(nian)创办的河南(nan)(nan)(nan)大学(xue)(xue)堂，先(xian)后经历(li)(li)了河南(nan)(nan)(nan)高(gao)等(deng)学(xue)(xue)堂、河南(nan)(nan)(nan)高(gao)等(deng)学(xue)(xue)校、河南(nan)(nan)(nan)公立农业(ye)专门学(xue)(xue)校、国立第(di)五中山大学(xue)(xue)农科、河南(nan)(nan)(nan)大学(xue)(xue)农学(xue)(xue)...
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郑州餐厅承包(bao)餐品质量和(he)食(shi)品安全一直是(shi)食(shi)堂承包(bao)商(shang)需要关(guan)注和(he)解决(jue)的(de)重要问(wen)题(ti)。为了(le)提(ti)高食(shi)堂的(de)服务质量、满足顾客需求和(he)保障食(shi)品安全，承包(bao)商(shang)应该(gai)采取以下措施(shi)。首先，承包(bao)商(shang)应该(gai)加强对食(shi)材的(de)采购管理(li)。选择高效、新鲜...
工厂、企业、学(xue)校(xiao)，要(yao)(yao)建(jian)立食(shi)堂(tang)，把(ba)自己(ji)的(de)食(shi)堂(tang)外(wai)包(bao)出去，如何找到合适的(de)河南(nan)食(shi)堂(tang)承包(bao)公司(si)？河南(nan)食(shi)堂(tang)承包(bao)公司(si)，总(zong)结了(le)四(si)种有(you)效可(ke)行的(de)方法(fa)：1，大(da)型企业单位。对于大(da)型企业来说，食(shi)堂(tang)的(de)规模大(da)，责(ze)任重，一定要(yao)(yao)找正规的(de)...
